Hibiscus sabdariffa (Каркаде)

Известният чай от хибискус е по-известен в България с арабското име "Каркаде". Но малко хора знаят, че растения каркаде може да се отглеждат успешно и в България. В саксийки се засяват семена рано напролет. В края на април се засаждат директно в земята. Още преди края на лятото започва цъфтеж, след който се събират прецъфтелите цветове и се изсушават (както е показано на една от снимките). Няколко цвята се оставят да вържат семена и да узреят, за да има семена за следващата година. Така всеки може да си произведе собствен чай от каркаде.

Чаят от каркаде е известен още от древността. Съдържа много ценни съставки - голямо количество полифеноли, антоцианини, флавоноиди и пигменти, но не на последно място - голямо количество антиоксиданти. От собствен опит можем да потвърдим, че ежедневната консумация на чаша студен чай от каркаде без захар, регулира и понижава кръвното налягане.

Чай от каркаде може да се приготвя топъл или студен. В студения чай се запазват най-много от ценните съставки. В 300 мл вода се слагат 4-5 изсушени цвята от каркаде, като при желание може да се добавя резенче джинджифил, малко лимонов сок или лайм. Чаят е чудесен и без захар, но може да се подслади по собствен вкус. Готовата чаша се държи в хладилник за няколко часа, а на следващата сутрин чаят вече е с тъмно червен цвят и готов за консумация.