Hibiscus sabdariffa (Roselle, Tee Hibiskus, Karkade)

Der berühmte Hibiskustee ist in Bulgarien besser bekannt unter dem arabischen Namen „Karkade“. Aber nur wenige wissen, dass Karkade-Pflanzen auch in Bulgarien erfolgreich angebaut werden können. Die Aussaat erfolgt im zeitigen Frühjahr in Töpfe. Ende April werden sie direkt in die Erde gepflanzt. Vor dem Ende des Sommers beginnt die Blüte, danach werden die Blumen gesammelt und den ganzen Sommer über getrocknet (wie auf einem der Fotos gezeigt). Man lässt einige Blüten Samen bilden und reifen, so dass Samen für das folgende Jahr vorhanden sind. So kann jeder seinen eigenen Karkade-Tee zubereiten.

Karkade-Tee ist seit der Antike bekannt. Es enthält viele wertvolle Inhaltsstoffe – eine große Menge an Polyphenolen, Anthocyanen, Flavonoiden und Pigmenten, aber nicht zuletzt – eine große Menge an Antioxidantien. Aus eigener Erfahrung können wir bestätigen, dass der tägliche Genuss eines Glases kalter Tee aus Karkade ohne Zucker den Blutdruck reguliert und senkt.

Karkade-Tee kann heiß oder kalt zubereitet werden. Im Kalttee bleiben die meisten wertvollen Inhaltsstoffe erhalten. In 300 ml Wasser 4-5 getrocknete Karkadeblüten geben und nach Wunsch eine Scheibe Ingwer, etwas Zitronensaft oder Limette hinzufügen. Der Tee schmeckt auch ohne Zucker hervorragend, kann aber nach Belieben gesüßt werden. Der Tee wird einige Stunden im Kühlschrank aufbewahrt und hat am nächsten Morgen eine tiefrote Farbe.