Citrus junos, Yuzu Zitrone

Yuzu-Zitrusfrüchte entstanden vor Tausenden von Jahren in China als natürliche Hybride zwischen Mandarine und Ichang-Papeda, von der sie ihre große Kältehärte erhielt. Es produziert essbare Früchte, die in der japanischen und koreanischen Küche weit verbreitet sind. Zusätzlich zu ihren Tausenden von Anwendungen für Säfte, Tee, Kochsaucen, Marmeladen und sogar Essig können die Früchte einfach als Ersatz für Zitronen in unserer Küche verwendet werden. Ihr Saft ist duftend und sauer mit sehr angenehmen Noten.

Bei Veredelung auf Poncirus trifoliata-Wurzelstock, diese Art von Zitruspflanzen kann ohne ernsthafte Schädigung bis etwa -12 ° C standhalten, und die Pflanzen können bei einem langfristigen Temperaturabfall auf -15 ° C oder mehr zu Boden gefrieren. Auch nach Frost bis zum Boden erholen sie sich im Frühjahr schnell.

Yuzu-Zitrone kann ohne Schutz an der südlichen Schwarzmeerküste und in den wärmeren Teilen Südbulgariens angebaut werden, wo Feigen nicht gefrieren und große Bäume sind. In anderen Teilen des Landes kann Yuzu mit mehr oder weniger Winterschutz angebaut werden, da ungeschützte Pflanzen zu oft gefrieren und keine Früchte tragen.

Die Mutterpflanze, die wir zur Vermehrung verwenden, wächst seit 2004 in Asenovgrad und ist derzeit ein über 3 Meter hoher Baum. Es wurde seit Februar 2012 nicht mehr gefroren und trägt jetzt jedes Jahr reichlich Früchte.

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